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EDに効く食材 抗酸化作用のある食材

体の酸化を防いで、心身ともに若々しくしてくれる

“活性酸素”とは活性化させて高いエネルギーを持つ酸素のことで、強い酸化力を持っています。体内で代謝に使われる酸素のうち、約2%が活性酸素になります。
活性酸素は、細胞の外側にある脂肪酸を酸化させます。血管の細胞が酸化すると動脈硬化、皮膚の細胞ならシミやシワといったように、組織を老化させます。
もちろん、アンドロゲンを作る精巣や副腎の細胞も酸化します。つまり、体内に活性酸素がたくさんあるとアンドロゲンを作る能力は落ちるのです。
こうした害を及ぼす活性酸素から、体を守るのが「抗酸化物質」です。抗酸化物質は細胞を酸化させる前に活性酸素と結びつくので悪さをさせません。
抗酸化力の強い栄養成分は、ビタミンCやビタミンE、フィトケミカル(野菜や果物に含まれる科学成分の総称)です。野菜や果物、スパイスなど植物性の食材に多く含まれています。いろいろな病気の予防にもなるので積極的に摂っていきましょう。


抗酸化力の強い食材とその成分
  • 小松菜…グルコシノレート
  • 大根…イソチオシアネート
  • ブロッコリー…スルフォラファン
  • カボチャ…カロチン
  • レモン…ビタミンC
  • バナナ…オイゲノール
  • なす…クロロゲン酸
  • トマト…リコピン
  • ゴマ…リグナン
  • アーモンド…ビタミンE
  • りんご…リンゴポリフェノール
  • ブルーベリー…アントシアニン
  • 緑茶…カテキン
  • そば…ルチン
  • 鮭…アスタキサンチン
  • カレー粉…クルクミン

注目の新栄養素フィトケミカル
フィトケミカルとは人に必要な栄養成分として炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルがあります。最近この5つに加えて体内で重要な働きをしているのが第6の栄養成分「フィトケミカル」です。

●何に含まれてるの
フィトケミカルは植物が紫外線や虫などから自分を守るために生成した物質です。そのため多くの植物に含まれており、その種類はいろいろあります。

●効率よく摂取する方法は
フィトケミカルは皮など外側に近い場所に多く含まれているので、野菜はできるだけ皮ごと料理に使うことがよいでしょう。また同じ野菜なら皮の色がより濃いほどフィトケミカルが多くあるといわれています。


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